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Trüffelpecorino

Pecorino al Tartufo

Hier erfährst du mehr

Der Pecorino al Tartufo ist ein Trüffelkäse und kommt aus der italienischen Region Emilia-Romana. Aufgrund seines mit drei Prozent sehr hohen Trüffelanteils unterscheidet er sich von herkömmlichen Trüffelkäsen. Die Kombination aus Schafsmilch und einem hohen Anteil an schwarzem Trüffel ist eine Besonderheit. Während seiner zwölfmonatigen Reifezeit entwickelt der Tartufo ein sehr mildes Aroma. Immer wieder wird er mit Essig und Öl eingerieben.

Das Grundrezept für den Pecorino Tartufo ist identisch mit jeder Pecorino Käsesorte aus Italien. Hergestellt wird der Trüffelkäse bis heute in einer kleinen Familienkäserei, die ausschließlich die würzige Milch von Schafen aus der Region verwendet. Diese wird erhitzt und mit Lab versetzt. Sobald der Käsebruch ausreichend Molke abgegeben hat, werden dunkle Trüffelsplitter unter den hellen Schafskäseteig gemischt. Diese Mischung wird im Anschluss in traditionelle Korbformen gegossen. Über 12 Monate entwickelt der Trüffel-Schafskäse nun seinen besonderen Geschmack. Durch die Trüffel entwickeln sich großzügige Streifen im Teig. Die Laibe reifen in dunklen, feuchten Kellern. So entsteht die besondere Konsistenz des Tartufo. 

Weitere Produktinformationen

Schafmilch, Salz, tierisches Lab, Trüffel (3%), Käsereikulturen

Versand

Wann wird der Käse versendet?
Unsere Versandtage sind Dienstags und Mittwochs. Alle Bestellungen die Dienstags bis 24 Uhr eingegangen sind, werden in der gleichen Woche noch verschickt.

Wie wird der Wein versendet?
Unserer Weine sind in 1-2 Tagen versandfertig und gehen - wenn keine Käse bei der Bestellung dabei ist - direkt zu Euch in den Versand.

Was kostet der Versand?
Bis 30€ kostet der Versand 5,90€. Alles darüber wird versandkostenfrei verschickt.

Sind die Käse vakuumiert?
Das kannst du dir am Ende des Bestellvorganges aussuchen. Dafür nehmen wir einen Aufpreis von 3€ / Bestellung.

Wie lange dauert der Versand?
In der Regel braucht DHL 24 Stunden um dein Paket zu dir zu bringen. Manchmal kann es auch 48 Stunden dauern. Da haben wir leider keinen Einfluss drauf.

Wie wird versendet?
Dein Käse wird gekühlt verschickt. Dein Paket beinhaltet ein wiederverwendbares Kühlpad und ein Inlay, dass deinen Käse vor den Außentemperaturen schützt. Das Inlay kann einfach über die gelbe Tonne oder den Wertstoffsack dem Recyclingkreislauf wieder zugefügt werden.

Trüffelpecorino

Pecorino al Tartufo

8,96 € inkl. MwSt (5,97 €/100g)
  • Eigenschaften: ideal zum reiben
  • Geschmack: angenehme Trüffelnote
  • Schmeckt auch zu: Pasta, Blattsalat, geröstetem Weißbrot
Milch: Schaf
Land: Italien
Region: Emilia-Romana
Menge:
Anzahl
-
+
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Der Pecorino al Tartufo ist ein Trüffelkäse und kommt aus der italienischen Region Emilia-Romana. Aufgrund seines mit drei Prozent sehr hohen Trüffelanteils unterscheidet er sich von herkömmlichen Trüffelkäsen. Die Kombination aus Schafsmilch und einem hohen Anteil an schwarzem Trüffel ist eine Besonderheit. Während seiner zwölfmonatigen Reifezeit entwickelt der Tartufo ein sehr mildes Aroma. Immer wieder wird er mit Essig und Öl eingerieben.

Das Grundrezept für den Pecorino Tartufo ist identisch mit jeder Pecorino Käsesorte aus Italien. Hergestellt wird der Trüffelkäse bis heute in einer kleinen Familienkäserei, die ausschließlich die würzige Milch von Schafen aus der Region verwendet. Diese wird erhitzt und mit Lab versetzt. Sobald der Käsebruch ausreichend Molke abgegeben hat, werden dunkle Trüffelsplitter unter den hellen Schafskäseteig gemischt. Diese Mischung wird im Anschluss in traditionelle Korbformen gegossen. Über 12 Monate entwickelt der Trüffel-Schafskäse nun seinen besonderen Geschmack. Durch die Trüffel entwickeln sich großzügige Streifen im Teig. Die Laibe reifen in dunklen, feuchten Kellern. So entsteht die besondere Konsistenz des Tartufo. 

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Schafmilch, Salz, tierisches Lab, Trüffel (3%), Käsereikulturen

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Wann wird der Käse versendet?
Unsere Versandtage sind Dienstags und Mittwochs. Alle Bestellungen die Dienstags bis 24 Uhr eingegangen sind, werden in der gleichen Woche noch verschickt.

Wie wird der Wein versendet?
Unserer Weine sind in 1-2 Tagen versandfertig und gehen - wenn keine Käse bei der Bestellung dabei ist - direkt zu Euch in den Versand.

Was kostet der Versand?
Bis 30€ kostet der Versand 5,90€. Alles darüber wird versandkostenfrei verschickt.

Sind die Käse vakuumiert?
Das kannst du dir am Ende des Bestellvorganges aussuchen. Dafür nehmen wir einen Aufpreis von 3€ / Bestellung.

Wie lange dauert der Versand?
In der Regel braucht DHL 24 Stunden um dein Paket zu dir zu bringen. Manchmal kann es auch 48 Stunden dauern. Da haben wir leider keinen Einfluss drauf.

Wie wird versendet?
Dein Käse wird gekühlt verschickt. Dein Paket beinhaltet ein wiederverwendbares Kühlpad und ein Inlay, dass deinen Käse vor den Außentemperaturen schützt. Das Inlay kann einfach über die gelbe Tonne oder den Wertstoffsack dem Recyclingkreislauf wieder zugefügt werden.

Pecorino al Tartufo

Pefekte Komposition aus Trüffeln und Schafskäse. 

Große Käsekunst.

Weitere Informationen

Allergen
Schafmilch
Fett in Trockenmasse
45%
Lab
Tierisch
Laktosefrei
Ja (0,1%)
Produkttyp
Hartkäse
Reifezeit
Mind. 12 Monate
Rinde
Essbare Naturrinde
Rohmilchkäse
Ja
Saison
Ganzjährig

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