Mit unserer Abobox könnt ihr jeden Monat neue Käsesorten kennenlernen und euren Käsehorizont erweitern. Die Abobox gibt es in verschiedenen Größen. Diese Käsesorten erwarten dich in deiner September Monatsbox:
Abobox S
Der Senner
Ein herzhafter Bergkäse aus dem Allgäu, hergestellt aus Kuhmilch und acht Wochen liebevoll gereift. Mild-würzig im Geschmack, mit einer angenehm zurückhaltenden Schärfe, die ihn zum idealen Einstieg für alle macht, die es nicht zu kräftig mögen. Die Rinde ist essbar und rundet das Geschmackserlebnis ab.
Bertrand Camembert
Ein klassischer französischer Camembert, hergestellt aus Kuhrohmilch und zwei Wochen gereift. Leicht würzig im Geschmack, mit der typischen weißen Edelschimmelrinde, die ganz selbstverständlich mitgegessen wird. Ein Stück gelebte französische Käsetradition auf jeder Käseplatte.
Gudbrandsdalen
Ein norwegischer Karamell-Braunkäse aus Kuh- und Ziegenmilch – der ganz aus Ziegenmilch hergestellte Verwandte heißt übrigens Gjetost. Statt klassischer Reifung wird die Molke zusammen mit Sahne und Milch langsam eingekocht, bis der enthaltene Milchzucker karamellisiert – daraus entstehen die typische braune Farbe und der süßlich-nussige Karamellgeschmack. Eine Rinde gibt es nicht. Klassisch dünn gehobelt auf Brot oder Knäckebrot, mit einem Klecks Konfitüre – aber auch auf warmem Toast einfach köstlich, gehobelt auf einer warmen Waffel zerlaufend, oder als überraschende, herzhafte Note in der Lasagne.
Lavendelziege
Ein junger, cremiger Gouda-Ziegenkäse aus den Niederlanden, verfeinert mit Lavendel. Zunächst mild und zart im Geschmack, tritt danach die Lavendel-Note dezent hervor – fruchtig und leicht würzig, geschmacklich vergleichbar mit Rosmarin. Seine ungewöhnliche blau-türkise Färbung erhält der Käse ganz natürlich durch Spirulina-Algen – ein echter Hingucker auf jeder Käseplatte. Die Rinde ist nicht essbar. Besonders schön kombiniert mit Honig, Nüssen oder Trauben, aber auch fein aufgeschnitten auf frischem Brötchen oder als aromatische Ergänzung zum Salat.
Abobox M
Alter Emmentaler
Ein würziger Hartkäse von der Schweizer Käserei Jumi, hergestellt aus Kuhrohmilch und 16 Monate gereift. Nach traditionellem Großvater-Rezept produziert – die Herstellung dauert fast zwei Jahre. Erst nach rund 13 Monaten bilden sich die charakteristischen Proteinkristalle – die kleinen, weißen, sicht- und spürbaren Punkte im Käse – sowie die sogenannten "Emmentalertränen", beides Zeichen für gute Qualität. Im Geschmack ein Zusammenspiel aus Säure, Frische und Nussigkeit, abgerundet von einem natürlichen Nachgeschmack von frischem Heu. Die Rinde ist essbar, aber sehr fest.
Brie de Meaux AOP
Ein klassischer französischer Weichkäse mit AOP-Siegel, hergestellt aus Kuhrohmilch und noch von Hand nach alter Tradition produziert. Mindestens 28 Tage gereift, wird der Teig dabei zunehmend cremig, während sich eine charakteristische rötlich-braune Rinde bildet, die mitgegessen wird. Diese junge Variante ist noch leicht würzig im Geschmack.
Abobox L
Bleu de Causses
Ein französischer Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, hergestellt von der Käserei Hennart, mit AOP-Siegel geschützt. Er gilt als der mildere Verwandte des berühmteren Roquefort – beide teilen eine gemeinsame Geschichte, unterscheiden sich aber in der Milch: Schafmilch beim Roquefort, Kuhmilch beim Bleu de Causses. Gereift wird traditionell mindestens 70 Tage in natürlichen Kalkhöhlen, den sogenannten "Fleurines", wo sich der charakteristische Blauschimmel bildet. Kräftig im Geschmack. Eine Rinde hat er nicht.
Gouda fermier
Ein handwerklich hergestellter Bauern-Gouda von der Käserei Hennart, aus Kuhrohmilch. "Fermier" bedeutet: Milch und Käse stammen vom selben Hof – die tagfrische Rohmilch wird direkt zum Käse weiterverarbeitet. Ein voller, komplexer Geschmack, der sich mit zunehmender Reifung entfaltet. Mindestens 5 Monate gereift. Die Rinde ist nicht essbar.
+ WEIN
Weißburgunder
Der ideale Weißwein-Einstieg in die Welt des Wein- und Sektguts Bamberger von der Nahe. Absolut unkompliziert im Geschmack, mit tollen Fruchtnoten und leicht auf der Zunge – ein echter Alleskönner. In der Nase Duft nach Holunderblüte und Litschi.
Wir wünschen euch viel Spaß mit der Abobox! Bei Fragen könnt ihr uns gerne schreiben.
Dein Team von Ausgereift
