Aboxen News - jeden Monat aktuell

Mit unserer Abobox könnt ihr jeden Monat neue Käsesorten kennenlernen und euren Käsehorizont erweitern. Die Abobox gibt es in den Größen S und M.  Diese Käsesorten erwarten dich in deiner August Monatsbox:  

Abobox S

• Espressokäse: Eine italienische Familie wandert in die USA ein und nimmt das Parmesanrezept mit. Die Familie Satori lebt und arbeitet mittlerweile in der 4. Generation in den USA und käsen diesen phantastischen Käse. In Wisconsin, am Lake Michigan entsteht eine Komposition aus Cheddar und Parmesankulturen. Ein Stück USA und ein Stück Italien wurden hier perfekt vereint. Dabei heraus kommt ein kristalliner Käse, würzig und brüchig auf der einen Seite und dennoch cremig auf der anderen Seite. Bei Zimmertemperatur kann man den Käse am Gaumen zerdrücken. Dann erst entfaltet er sein komplettes Aroma am Gaumen. Im Zusammenspiel mit der Espressobohnenrinde eine wahre Geschmacksexplosion.

• Beemster old: Der 10 Monate gereifte Gouda ist ein Gouda aus den Niederlanden. Genauer aus Nord Holland. Die Firma Beemster beliefert die niederländische Königsfamilie schon seit vielen Jahren mit ihren Produkten. Spannend ist der Gouda, da er trotz seiner Reifezeit immer noch viel Feuchtigkeit besitzt. Der Käse ist pasteurisiert und aus Kuhmilch.

• Ziegenkäserolle: Die Käserei Capra gehört mittlerweile zu den führenden Ziegenkäseherstellern in ganz Belgien. Spezialisiert auf die Ziegenkäserolle mit und ohne Mantel, stehen sie heute für außerordentlich hohe Qualität im Bereich der pasteurisierten Käserolle. Die Milch wird von regionalen belgischen Ziegenhöfen bezogen und in der großen Molkerei verarbeitet. Das Merkmal der Ziegenrolle von Capra ist die quarkige, leicht bröselige Struktur. Zusammengehalten von der festen Ummantelung, kann sie perfekt erwärmt werden ohne dass diese auseinanderfällt.

• Friesisch Blue: Ein Blauschimmel, ebenfalls aus dem Hause Backenholz. Das besondere ist, dass er ein Rohmilchkäse ist. Selten werden Blauschimmelrohmilchkäse in solch einer Spitzenqualität in Deutschland produziert. Hier ist so einer! Für alle die nicht so gern Blauschimmel mögen. Gepaart mit etwas süßem Senf, Honig oder Marmelade ist der Käse einfach himmlisch.

Abobox M

Die Abobox M beinhaltet die Käsesorten aus der Abobox S mit 2 zusätzlichen Käsesorten:

• Pont l'Evêque: Der Pont l'Evêque ist einer der ältesten normannischen Käse. Er verbringt mindestens 4 Wochen im Reifekeller. Auf den Punkt gereift hat sein Teig einen fruchtig-raffinierten Geschmack.
  
  
• Lingot d'Argental: Lingot d'Argental stammt aus dem Herzen des regionalen Naturparks Pilat in der Region Rhône-Alpes in Frankreich. Bei der Herstellung wird er mit Sahne verfeinert, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. Als milder Weichkäse ist er zu jeder Tageszeit eine perfekte Wahl.

Wir wünschen euch viel Spaß mit deiner Abobox! Bei Fragen könnt ihr uns gerne schreiben.
Dein Team von Ausgereift