Mit unserer Abobox könnt ihr jeden Monat neue Käsesorten kennenlernen und euren Käsehorizont erweitern. Die Abobox gibt es in verschiedenen Größen. Diese Käsesorten erwarten dich in deiner Juli Monatsbox:
Abobox S
Steinsalzkäse
Der Steinsalzkäse wird aus thermisierter Kuhmilch hergestellt und mehrere Monate gepflegt. Während der Reifung wird seine Rinde mit Bergkräutern, Kristallsalzen und Steinsalzmineralien behandelt. Dadurch bekommt er seinen würzig-aromatischen Geschmack und eine schöne alpine Note. Die Rinde ist essbar.
Rauchkäse
Dieser Rauchkäse kommt vom Hielscher Hof in Witzhelden und ist damit herrlich regional aus dem Bergischen Land. Er wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt, die Rinde ist essbar. Sein herzhaftes Raucharoma macht ihn zu einem deftigen Käse für Brot, Kartoffeln oder als würzigen Akzent auf der Käseplatte. Besonders gut passt er zu dunklem Brot, Gewürzgurken oder einem kühlen Bier.
Bio Julsø Maestro
Der Bio Julsø Maestro stammt aus einer Bio-Käserei und wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Er reift etwa 25 Wochen und entwickelt dadurch einen volleren, runden Geschmack. In der Aromatik wird er mit feinen Noten von Nüssen, Heideblüten und schwarzer Johannisbeere beschrieben. Die Rinde ist essbar.
Fruchtcrottins
Diese kleinen französischen Fruchtcrottins bestehen aus pasteurisierter Ziegenmilch und kommen je nach Paket mit Cranberry, Cassis oder Papaya. Alle drei Varianten sind fruchtig, cremig und eher frisch – fast schon ein kleiner Dessertkäse. Cranberry bringt eine leicht säuerlich-süße Note, Cassis wirkt beerig und aromatisch, Papaya eher mild-süß und exotisch. Sie passen besonders gut zu Baguette, Nussbrot, Salat, Honig oder gerösteten Nüssen.
Abobox M
Korianderziege
Die Korianderziege ist ein niederländischer Ziegenkäse mit einer besonderen Würze. Ziegenmilch bringt eine feine, leicht frische Note mit, der Koriander sorgt für ein warmes, aromatisches Extra. Der Käse schmeckt gut auf Brot, zur Käseplatte oder auch klein gewürfelt im Salat. Die Rinde vor dem Verzehr entfernen.
Capriolo Rustico
Capriolo Rustico ist eine cremige Weichkäse-Komposition aus pasteurisierter Kuhmilch. Er wird mit geriebenem Hartkäse und schwarzem Pfeffer verfeinert. Dadurch schmeckt er würzig, leicht pikant und trotzdem schön cremig. Die Rinde ist essbar.
Abobox L
Rochebaron
Rochebaron ist ein cremiger Blauschimmelkäse aus pasteurisierter Kuhmilch. Er hat eine dünne, essbare Ascherinde. Der Blauschimmel ist eher mild und macht den Käse auch für alle spannend, die sich langsam an Blauschimmel herantasten möchten. Besonders gut passt er zu Baguette, Trauben oder einem Glas Rotwein.
Domaine de la Pierrette
Domaine de la Pierrette gehört zur Familie der Camemberts und wird aus Rohmilch hergestellt. Die Milch stammt ausschließlich von Normande-Kühen, die mehr als sechs Monate im Jahr auf der Weide grasen. Seine feine weiße Edelschimmelrinde ist typisch für diesen Weichkäse und kann mit zunehmender Reife kleine braune Flecken bekommen. Mit der Zeit wird er cremiger und aromatischer – perfekt für alle, die Camembert mit Charakter mögen.
+ WEIN
Rosé Saigner
Der Rosé Saigner vom Weingut Markus Schneider kommt aus der Pfalz und wird aus roten Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cabernet Dorsa und Merlot gemacht. Er ist ein trockener Rosé mit 12,5 % vol. und bringt viel Frucht ins Glas – vor allem Beerenaromen wie Himbeere, Brombeere und Cassis. Durch die Saignée-Methode wirkt er etwas intensiver und strukturierter als viele ganz leichte Rosés, bleibt dabei aber frisch und unkompliziert. Zur Käsebox passt er besonders schön zu den Fruchtcrottins, zur Korianderziege und zum Rauchkäse.
Wir wünschen euch viel Spaß mit der Abobox! Bei Fragen könnt ihr uns gerne schreiben.
Dein Team von Ausgereift
