Mit unserer Abobox könnt ihr jeden Monat neue Käsesorten kennenlernen und euren Käsehorizont erweitern. Die Abobox gibt es in verschiedenen Größen. Diese Käsesorten erwarten dich in deiner Oktober Monatsbox:
Versand: Wir verschicken alle Aboboxen immer am 2. Dienstag bzw. Mittwoch im Monat.
Abobox S
Cheddar – eine kleine Überraschung
Welche Sorte genau bei dir landet, bleibt eine Überraschung! Zur Auswahl stehen handverlesene englische Snowdonia-Cheddar-Spezialitäten (Import Wolfram Berge) aus Snowdonia, Nordwales: der fruchtig-süße Bouncing Berry mit Cranberrys, der rauchig-nussige Beechwood Smoked, der cremig-milde Black Bomber (Natur), der würzig-warme Amber Mist mit Whisky, der seidig-süße Ruby Mist mit Portwein & Weinbrand oder der würzig-pikante Red Devil Red Leicester mit Chili. Jede Sorte ein eigenes kleines Geschmackserlebnis.
Appenzeller mild
Eine Hartkäsespezialität aus dem Schweizer Appenzellerland, hergestellt aus Kuhrohmilch. Mindestens 3 Monate gereift, während dieser Zeit wird die Rinde mehrmals mit der traditionellen, streng geheimen Kräutersulz (Hefen, Wein, Salz und Gewürze) gepflegt – daraus entsteht der charakteristische, mild-würzige Geschmack. Die Rinde ist essbar.
Peyrigoux
Ein Weichkäse aus dem Périgord im Südwesten Frankreichs, hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch. Sein Name kombiniert die Herkunftsregion mit dem französischen Wort "doux" – zart, mild. Mindestens 2 Wochen gereift, dabei reift der Käse durch seine charakteristische Kranzform gleichmäßig von außen nach innen – cremig-würzig am Rand, frisch-quarkig im Kern. Mild-würzig im Geschmack mit einer feinsäuerlich-frischen Note. Die weiße Edelschimmelrinde ist essbar. Laktosefrei.
Kärntner Rahmkäse
Ein kräftiger Schnittkäse aus Österreich (Kärnten), hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch. Mindestens 3 Monate gereift, geschmacklich dem Tilsiter ähnlich – würzig und kräftig im Charakter. Die Rinde ist essbar.
Abobox M
Marbre Ziege
Ein Weichkäse aus Ziegenrohmilch aus der Manche in der Normandie, hergestellt von der Käserei Hennart direkt aus hofeigener Milch. "Marbré" bedeutet übersetzt "marmoriert" – der Name kommt von den Ascheschichten im Inneren des Käses, die an Marmor erinnern. Mindestens 3 Wochen gereift, der Teig ist cremig mit einem milden Aroma. Eine Rinde hat er quasi nicht.
Ossau-Iraty AOP
Ossau-Iraty AOP wird in liebevoller Handarbeit ausschließlich aus der Milch der Manèch-Schafe hergestellt. Die Schafe weiden noch frei auf den Pyrenäenwiesen im französischen Baskenland, deren Kräuter ihrer Milch und dem daraus gewonnenen Käse ihr kräuterreiches Aroma verleihen. Mindestens 6 Monate gereift.
Abobox L
Morbier AOP
Ein halbfester Schnittkäse aus Kuhrohmilch aus der Franche-Comté in Frankreich, benannt nach der gleichnamigen Gemeinde im Jura. Erkennungszeichen ist der charakteristische waagerechte Streifen aus Pflanzenasche in der Mitte – ursprünglich entstanden, weil die Bauern im Winter Morgen- und Abendmilch getrennt verarbeiteten und die Morgenmilch zum Schutz mit Asche bestäubten. Mindestens 3 Monate gereift, cremig-weich im Teig mit einem fruchtig-würzigen Geschmack. Die Rinde sowie die Ascheschicht sind essbar.
Bleu d'Auvergne AOP
Bleu d'Auvergne ist ein krümeliger Blauschimmelkäse, der zu Schwarzbrot, über dem Salat oder gekrümelt auf der Pizza ein echter Gaumenschmaus ist. Mindestens 3 Wochen gereift.
+ WEIN
Spätburgunder "Bissersheimer Kalkmergel"
Vom Weingut Wageck, Jahrgang 2016, im Barrique ausgebaut. Aromen: Rote Johannisbeere, Sauerkirsche, schwarze Johannisbeere, Waldhimbeere und Walderdbeere, dazu Kakao-Noten und mineralische Anklänge, im Hintergrund leicht würzig-kräuterige Töne.
Wir wünschen euch viel Spaß mit der Abobox! Bei Fragen könnt ihr uns gerne schreiben.
Dein Team von Ausgereift
