Mit unserer Abobox könnt ihr jeden Monat neue Käsesorten kennenlernen und euren Käsehorizont erweitern. Die Abobox gibt es in verschiedenen Größen. Diese Käsesorten erwarten dich in deiner Juni Monatsbox:
Abobox S
☐ Hamburger Pfeffersack: Ein Schnittkäse aus der Jithof-Käserei im niedersächsischen Bargstedt, südlich von Hamburg, aus Kuhmilch (pasteurisiert). Er enthält eingearbeiteten grünen Pfeffer und ist außen mit buntem Pfeffer ummantelt — die Naturrinde ist essbar. Der Name lehnt sich an den alten Hamburger Begriff für reiche Kaufleute an, die mit Pfeffer handelten. Ideal auf der Käseplatte, zu Brot oder mit Trauben — ein würziger Allrounder.
☐ Tomme de savoie: Ein echter Klassiker aus der Haute-Savoie in den französischen Alpen, handwerklich aus Kuh-Rohmilch traditioneller Savoier Rassen wie Abondance, Montbéliarde und Tarine gefertigt. Die Rinde ist technisch unbedenklich essbar, die meisten Einheimischen essen sie aber nicht mit — sie hat einen sehr erdigen, starken Geschmack. Der Geschmack ist pikant-milchig, nussig und vollmundig — ein idealer Begleiter zu kräftigem Landbrot, dunklem Bier oder einem mineralischen Weißwein. Gut für die Käseplatte, auch zum Überbacken geeignet.
☐ Der Vacherousse d'Argental stammt aus der Provinz Lyonnais im Südosten Frankreichs. Er wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt — die Rinde wird zunächst mit Salzwasser gewaschen, woraus sich dann während der Reifung eine weiß-rötliche Schimmelrinde entwickelt. Diese dünne, weiße Schimmelschicht ist essbar. Ein cremiger, milder Weichkäse der sich bestens für die Käseplatte eignet.
☐ Die Zillertaler Edelziege wird aus frischer Ziegen-Heumilch hergestellt, die täglich von Almen und Bergbauernhöfen ab über 1000 m Seehöhe abgeholt wird — produziert von der ErlebnisSennerei Zillertal in Tirol, Österreich. Es handelt sich um einen Schnittkäse aus pasteurisierter Ziegen-Heumilch, mit Rotschmierkulturen gepflegt — die Rinde ist essbar. Der Käseteig ist kompakt und leicht krümelig, der Geschmack säuerlich-salzig mit Aromen von Heu, Blumenwiese, Muskat und Weißbrot — nach mindestens 3 Monaten Reifung. Gut auf der Käseplatte, in Suppen oder Spätzle — auch für Ziegen-Einsteiger geeignet, da eher mild.
Abobox M
☐ Bergischer Landkäse: Ein hofeigener Schnittkäse aus der Demeter-Hofkäserei Schepershof in Velbert — mitten im Bergischen Land in NRW, quasi vor der Haustür. Er wird aus Kuh-Rohmilch nach den strengen Demeter-Richtlinien handwerklich hergestellt, die Naturrinde ist essbar. Als biodynamischer Hofkäse spiegelt er die Milch der eigenen Herde und die Landschaft des Bergischen Landes wider — regional, ursprünglich und mit höchstem Qualitätsanspruch. Ideal auf der Käseplatte, zu Brot oder als regionaler Botschafter an der Theke.
☐ Fleuricreme: Dieser Weichkäse wird zwischen Champagne und Burgund aus Kuh-Rohmilch von Hand hergestellt — ein Doppelrahmkäse mit feinem, cremigem Teig. Während der 21-tägigen Reifezeit wird er alle 2–3 Tage mit Salzlake gewaschen, was die typische rötlich-orange Rinde entwickelt — außen rötlich, innen weißlich-gelb; die Rinde ist essbar. Erstmals urkundlich erwähnt im 17. Jahrhundert, reicht seine Geschichte vermutlich bis ins 12. Jahrhundert zurück, als ähnliche Käse den Zisterzienser-Mönchen als Zahlungsmittel dienten. Ideal auf der Käseplatte, zu Weißwein oder Brot — ein cremiger Klassiker mit langer Tradition.
Abobox L
Garrique de savoie: Ein halbfester Schnittkäse aus der Region Savoie in den französischen Alpen, aus pasteurisierter Kuhmilch — vertrieben über den traditionsreichen Affineur Hennart. Die essbare Rinde ist mit Kräutern und Knoblauch ummantelt, was dem Käse sein charakteristisches, aromatisch-würziges Profil verleiht. Gut auf der Käseplatte, zu Brot oder als geschmackvoller Akzent beim Gratinieren — ein Käse für alle, die es etwas kräftiger mögen.
Pur Brebis Pyrénées: Ein halbfester Schnittkäse aus reiner Schafsmilch, ausschließlich im Sommer vom Hirten auf der Alm in den Pyrénées Atlantiques im französischen Baskenland hergestellt — aus Rohmilch, bäuerliche Herstellung. Die Naturrinde ist essbar. Sein Name beschreibt schlicht, was er ist: ein reiner Schafskäse aus den Pyrenäen. Seinen besonderen Geschmack verdankt er der hochwertigen Sommermilch der frei weidenden Schafe in den Bergwiesen — vollmundig, fein und authentisch. Gut auf der Käseplatte, zu Konfitüre oder einem kräftigen Rotwein.
+ WEIN
Burggarten Grauburgunder 2025, Ahr
Das Weingut Burggarten ist ein traditionsreicher Familienbetrieb, der seit über 100 Jahren Weinbau an den steilen Hängen des Ahrtals betreibt — heute in vierter Generation geführt. Das Bukett dieses Grauburgunders zeigt sonnengereiftes Obst: Birne, reife Aprikosen und ein Hauch exotischer Frucht. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, mit feiner Würze, eleganter Struktur und ausgewogener Fruchtsäure. Er wurde kühl vergoren und im Edelstahltank ausgebaut — typisch für den modernen, feingliedrigen Stil des Weinguts. Ein vielseitiger Begleiter zu Käse, Geflügel oder Fisch — und ein wunderbarer Gegenpart zu den cremigeren Käsesorten im Sortiment
Wir wünschen euch viel Spaß mit der Abobox! Bei Fragen könnt ihr uns gerne schreiben.
Dein Team von Ausgereift
