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geaschte Ziegenpyramiden

Ziegenpyramide

Hier erfährst du mehr

Die Ziegenpyramide wird aus roher Ziegenvollmilch hergestellt und kommt aus der Provinz Berry im Département Cher sowie einigen Nachbar-Départements in Zentralfrankreich. Die Tradition der Ziegenhaltung und Gewinnung von Ziegenkäse geht zurück bis ins 16.Jahrhundert. Mitte des 18.Jahrhundert entdeckte Talleyrand Außenminister unter Kaiser Napoléon, während seines Aufenthaltes im Château de Valençay diesen Ziegenkäse und war so begeistert, dass er ihn am französischen Kaiserhof etablierte. Die besondere Form, ein Pyramidenstumpf, gehe ebenfalls auf die Zeit Napoleons zurück. Da der Anblick des Käses in seiner ursprünglichen Form (als vollständige Pyramide) Erinnerungen an seinen unglückseligen Ägypten-Feldzug hervorgerufen haben soll, soll Napoleon die Spitze der Käsepyramide mit seinem Schwert abgeschlagen haben. 

Die Rinde es Weichkäses ist besonders dünn und aschig. Darunter verbirgt sich eine Schicht Weißschimmel. Bei jungen Pyramiden ist die Schicht fast schwarz. Mit zunehmender Reife entwickelt sich die Edelschimmelschicht immer stärker, dringt von innen nach außen und sorgt dafür, dass die Ascheschicht eher weißgrau wird. Trotz des typischen Ziegenkäsearomas ist er geschmacklich sehr fein. Inzwischen werden ca. 350 Tonnen des Käses jährlich hergestellt. So ist es nicht überraschend, dass man disen Käse 1998 in Frankreich als AOC-Käse auszeichnete und er 2004 das AOP Siegel verliehen bekommen hat und somit geschützt ist.

Weitere Produktinformationen

Milch, Salz, Kälberlab (spuren), Milchgärungsstoffe (spuren), pflanzliche Kohlenasche
Junge Variante ist regelrecht quarkig
Gereifte Variante ist fest und kann gerieben werden
Während der Reifezeit kann der Käse einen Edelschimmel entwickeln, dieser ist völlig unbedenklich verzehrbar und gehört ganz natürlich zum Käse dazu. Die Gewichte können abweichen und sind nur ungefähre Angaben.

Versand

Wann wird der Käse versendet?
Unsere Versandtage sind Dienstags und Mittwochs. Alle Bestellungen die Dienstags bis 24 Uhr eingegangen sind, werden in der gleichen Woche noch verschickt.

Wie wird der Wein versendet?
Unserer Weine sind in 1-2 Tagen versandfertig und gehen - wenn keine Käse bei der Bestellung dabei ist - direkt zu Euch in den Versand.

Was kostet der Versand?
Bis 30€ kostet der Versand 5,90€. Alles darüber wird versandkostenfrei verschickt.

Sind die Käse vakuumiert?
Das kannst du dir am Ende des Bestellvorganges aussuchen. Dafür nehmen wir einen Aufpreis von 3€ / Bestellung.

Wie lange dauert der Versand?
In der Regel braucht DHL 24 Stunden um dein Paket zu dir zu bringen. Manchmal kann es auch 48 Stunden dauern. Da haben wir leider keinen Einfluss drauf.

Wie wird versendet?
Dein Käse wird gekühlt verschickt. Dein Paket beinhaltet ein wiederverwendbares Kühlpad und ein Inlay, dass deinen Käse vor den Außentemperaturen schützt. Das Inlay kann einfach über die gelbe Tonne oder den Wertstoffsack dem Recyclingkreislauf wieder zugefügt werden.

geaschte Ziegenpyramiden

Ziegenpyramide

11,90 € inkl. MwSt (6,80 €/100g)
  • Eigenschaften: quarkig bis zum Reibekäse ist alles möglich
  • Geschmack: kräftiges Ziegenaroma
  • Schmeckt auch zu: Flammkuchen, Salat
Milch: Ziege
Land: Frankreich
Region: Val de Loire
Menge:
Anzahl
-
+
11,90 €
inkl. MwSt (6,80 €/100g)
Auf Lager.
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Die Ziegenpyramide wird aus roher Ziegenvollmilch hergestellt und kommt aus der Provinz Berry im Département Cher sowie einigen Nachbar-Départements in Zentralfrankreich. Die Tradition der Ziegenhaltung und Gewinnung von Ziegenkäse geht zurück bis ins 16.Jahrhundert. Mitte des 18.Jahrhundert entdeckte Talleyrand Außenminister unter Kaiser Napoléon, während seines Aufenthaltes im Château de Valençay diesen Ziegenkäse und war so begeistert, dass er ihn am französischen Kaiserhof etablierte. Die besondere Form, ein Pyramidenstumpf, gehe ebenfalls auf die Zeit Napoleons zurück. Da der Anblick des Käses in seiner ursprünglichen Form (als vollständige Pyramide) Erinnerungen an seinen unglückseligen Ägypten-Feldzug hervorgerufen haben soll, soll Napoleon die Spitze der Käsepyramide mit seinem Schwert abgeschlagen haben. 

Die Rinde es Weichkäses ist besonders dünn und aschig. Darunter verbirgt sich eine Schicht Weißschimmel. Bei jungen Pyramiden ist die Schicht fast schwarz. Mit zunehmender Reife entwickelt sich die Edelschimmelschicht immer stärker, dringt von innen nach außen und sorgt dafür, dass die Ascheschicht eher weißgrau wird. Trotz des typischen Ziegenkäsearomas ist er geschmacklich sehr fein. Inzwischen werden ca. 350 Tonnen des Käses jährlich hergestellt. So ist es nicht überraschend, dass man disen Käse 1998 in Frankreich als AOC-Käse auszeichnete und er 2004 das AOP Siegel verliehen bekommen hat und somit geschützt ist.

Hier findest du noch mehr Infos

Milch, Salz, Kälberlab (spuren), Milchgärungsstoffe (spuren), pflanzliche Kohlenasche
Junge Variante ist regelrecht quarkig
Gereifte Variante ist fest und kann gerieben werden
Während der Reifezeit kann der Käse einen Edelschimmel entwickeln, dieser ist völlig unbedenklich verzehrbar und gehört ganz natürlich zum Käse dazu. Die Gewichte können abweichen und sind nur ungefähre Angaben.

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Wann wird der Käse versendet?
Unsere Versandtage sind Dienstags und Mittwochs. Alle Bestellungen die Dienstags bis 24 Uhr eingegangen sind, werden in der gleichen Woche noch verschickt.

Wie wird der Wein versendet?
Unserer Weine sind in 1-2 Tagen versandfertig und gehen - wenn keine Käse bei der Bestellung dabei ist - direkt zu Euch in den Versand.

Was kostet der Versand?
Bis 30€ kostet der Versand 5,90€. Alles darüber wird versandkostenfrei verschickt.

Sind die Käse vakuumiert?
Das kannst du dir am Ende des Bestellvorganges aussuchen. Dafür nehmen wir einen Aufpreis von 3€ / Bestellung.

Wie lange dauert der Versand?
In der Regel braucht DHL 24 Stunden um dein Paket zu dir zu bringen. Manchmal kann es auch 48 Stunden dauern. Da haben wir leider keinen Einfluss drauf.

Wie wird versendet?
Dein Käse wird gekühlt verschickt. Dein Paket beinhaltet ein wiederverwendbares Kühlpad und ein Inlay, dass deinen Käse vor den Außentemperaturen schützt. Das Inlay kann einfach über die gelbe Tonne oder den Wertstoffsack dem Recyclingkreislauf wieder zugefügt werden.

Ziegenpyramide

Einzigartiges Aroma dieser Ziegenpyramiden werden euch überzeugen.

Weitere Informationen

Allergen
Ziegenrohmilch
Fett in Trockenmasse
52%
Lab
Ziege
Laktosefrei
Ja (0,1%)
Produkttyp
Weichkäse
Reifezeit
Mind. 5 Wochen
Rinde
Essbare Naturrinde
Rohmilchkäse
Ja
Saison
Ganzjährig

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