Merlijn Ziegenweinbergkäse

Ziegenweinbergkäse

Merlijn Ziegenweinbergkäse

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Aus der belgischen Kleinstadt Halen kommt der cremige Ziegenweichkäse Merlijn. Sein weicher, fast schmelzender Kern ist umzogen von einer dünnen Weißschimmelrinde. Wie es für die Produktion von Ziegenkäse üblich ist, erfolgt auch für diese Spezialität die Dicklegung der Milch durch Milchsäurebakterien. Somit ist der Weinbergkäse aus Ziegenmilch bis heute aufgrund seiner speziellen Herstellung eine Besonderheit.

Als der Belgier Giedo de Snijder 1983 die biologische Ziegenkäserei Midgrad gründete und dort den Merlijn und andere biologische Käsespezialitäten herstellte, hatte er den Ruf eines Exoten in der belgischen Käsewelt. Seit 2006 gehört die Ziegenkäserei Midgrad zu Capra, inzwischen eine der führenden Käsereien in der belgischen Ziegenkäseherstellung. Auch hier begann man schon 1982 mit der Käseproduktion, zunächst ausschließlich aus der Milch der 40 eigenen Ziegen. 1997 aber entschied man sich von nun an auf die Käseherstellung zu konzentrieren und die Milchproduktion aufzugeben.

Weitere Produktinformationen

Pasteurisierte ZIEGENMILCH, SPEISESALZ, Starterkulturen, Labaustauschstoff, Penicillium candidum, Geotrichum candidum

Versand

Unsere Versandtage sind in der Regel Dienstags und Mittwochs.

Wie wird der Wein versendet?
Unserer Weine sind in 1-2 Tagen versandfertig und gehen - wenn kein Käse bei der Bestellung dabei ist - direkt zu Euch in den Versand. (Sonst wird wie oben beschrieben versendet.)

Was kostet der Versand?
Bis 45€ kostet der Versand 10,50€. Alles darüber wird versandkostenfrei verschickt.

Sind die Käse vakuumiert?
Ja, wir vakuumieren die Käse kurz vor dem Versand. Damit Sie Temperaturschwankungen, während des Versandes unbeschadet überstehen. Es gibt einige wenige Ausnahmen (Beispiel Saint Maure) die nur in Käsepapier versendet werden.

Wie lange dauert der Versand?
In der Regel braucht DHL 24 Stunden um dein Paket zu dir zu bringen. Manchmal kann es auch 48 Stunden dauern. Da haben wir leider keinen Einfluss drauf.

Wie wird versendet?
Dein Käse wird gekühlt verschickt. Dein Paket beinhaltet ein wieder verwendbares Kühlpad dass deinen Käse vor den Außentemperaturen schützt. Zurücknehmen können wir die Verpackung und den Eisakku, aus Hygienegründen, leider nicht.

Wichtig zu beachten! Ist die Bestellung einmal abgeschickt und ihr habt etwas vergessen, so könnt ihr natürlich per Mail etwas nachordern (so lange das Paket noch nicht raus ist). Eine Rückerstattung oder Verrechnung der Versandkosten ist im Nachhinein allerdings nicht möglich, auch wenn ihr dann über den 45€ seid. Da müsste sich bitte vorher, per Mail, bei uns gemeldet werden.

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