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Der Trüffel unter den Käsesorten

Belper Knolle

Hier erfährst du mehr

Wir haben die durchgereifte Variante für euch im Sortiment. 

Die Knolle hält ewig und drei Tage, solange sie nicht feucht wird.

Ob gekühlt oder nicht, die Knolle mag Beides. Wenn sie in dem weißen Säckchen bleiben darf, dass mitgeliefert wird, wird sie von allen Seite belüftet.

 

Die Belper Knolle, oder auch Schweizer Trüffel oder Schweizer Käsetrüffel genannt, ist ein Hartkäse aus Rohmilch. 

Hergestellt wird der Käse in Kanton Bern in der Chäs Glauser AG. Den Namen trägt der Rohmilchkäse aufgrund seines knolligen Aussehens. Die ursprüngliche Belper Knolle war ein Frischkäse, der zusammen mit selbst angebautem Knoblauch und Himalaya-Salz vermengt, zu tennisballgroßen Kugeln geformt und im Anschluss in schwarzem Pfeffer gewälzt wurde. Der Legende nach, wurden einige Käseknollen im Keller vergessen und so entstand der Hartkäse. 

Bis heute wird ausschließlich Milch von Bauern aus der nahen Umgebung verwendet. Diese wird im Originalzustand direkt weiterverarbeitet, d.h. vorab wird sie weder gekühlt, erwärmt, pasteurisiert noch homogenisiert. Nach mind. drei Monaten Reifezeit hat die Belper Knolle etwa die Größe eines Golfballes. Ummantelt von geschrotetem schwarzem Pfeffer wird der Käse mit der Zeit leicht gräulich. Der Schweizer Käse Trüffel hat eine sehr feste und trockene Konsistenz, dadurch ist er lange haltbar. Verkauft wird die harte Belper Knolle in einem weißen Stoffsäckchen, in dem sich der Käse im Kühlschrank ohne weiteres über Jahre aufheben lässt. 

Für den Verzehr muss man ihn aufgrund des Härtegrades mit einem Trüffelhobel o.ä. in hauchdünne Scheiben hobeln. Die Belper Knolle ist kräftig und würzig im Geschmack und wird sogar in der Haute Cuisine zur Veredelung von Gerichten verwendet. 

Weitere Produktinformationen

Kuhmilch, Knoblauch, Pfeffer, Himalayasalz

Versand

Wann wird der Käse versendet?
Unsere Versandtage sind Dienstags und Mittwochs. Alle Bestellungen die Dienstags bis 24 Uhr eingegangen sind, werden in der gleichen Woche noch verschickt.

Wie wird der Wein versendet?
Unserer Weine sind in 1-2 Tagen versandfertig und gehen - wenn keine Käse bei der Bestellung dabei ist - direkt zu Euch in den Versand.

Was kostet der Versand?
Bis 30€ kostet der Versand 5,90€. Alles darüber wird versandkostenfrei verschickt.

Sind die Käse vakuumiert?
Das kannst du dir am Ende des Bestellvorganges aussuchen. Dafür nehmen wir einen Aufpreis von 3€ / Bestellung.

Wie lange dauert der Versand?
In der Regel braucht DHL 24 Stunden um dein Paket zu dir zu bringen. Manchmal kann es auch 48 Stunden dauern. Da haben wir leider keinen Einfluss drauf.

Wie wird versendet?
Dein Käse wird gekühlt verschickt. Dein Paket beinhaltet ein wiederverwendbares Kühlpad und ein Inlay, dass deinen Käse vor den Außentemperaturen schützt. Das Inlay kann einfach über die gelbe Tonne oder den Wertstoffsack dem Recyclingkreislauf wieder zugefügt werden.

Der Trüffel unter den Käsesorten

Belper Knolle

12,95 € inkl. MwSt (16,19 €/100g)
  • Eigenschaften: Hobelkäse über Pasta und Salat
  • Geschmack: Würzig-pfeffrig
  • Schmeckt auch zu: Salat, Grillfleisch, Tartar, Risotto, Raclette ...
Milch: Kuh
Land: Schweiz
Region: Emmental
Menge:
Anzahl
-
+
12,95 €
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Auf Lager.
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Wir haben die durchgereifte Variante für euch im Sortiment. 

Die Knolle hält ewig und drei Tage, solange sie nicht feucht wird.

Ob gekühlt oder nicht, die Knolle mag Beides. Wenn sie in dem weißen Säckchen bleiben darf, dass mitgeliefert wird, wird sie von allen Seite belüftet.

 

Die Belper Knolle, oder auch Schweizer Trüffel oder Schweizer Käsetrüffel genannt, ist ein Hartkäse aus Rohmilch. 

Hergestellt wird der Käse in Kanton Bern in der Chäs Glauser AG. Den Namen trägt der Rohmilchkäse aufgrund seines knolligen Aussehens. Die ursprüngliche Belper Knolle war ein Frischkäse, der zusammen mit selbst angebautem Knoblauch und Himalaya-Salz vermengt, zu tennisballgroßen Kugeln geformt und im Anschluss in schwarzem Pfeffer gewälzt wurde. Der Legende nach, wurden einige Käseknollen im Keller vergessen und so entstand der Hartkäse. 

Bis heute wird ausschließlich Milch von Bauern aus der nahen Umgebung verwendet. Diese wird im Originalzustand direkt weiterverarbeitet, d.h. vorab wird sie weder gekühlt, erwärmt, pasteurisiert noch homogenisiert. Nach mind. drei Monaten Reifezeit hat die Belper Knolle etwa die Größe eines Golfballes. Ummantelt von geschrotetem schwarzem Pfeffer wird der Käse mit der Zeit leicht gräulich. Der Schweizer Käse Trüffel hat eine sehr feste und trockene Konsistenz, dadurch ist er lange haltbar. Verkauft wird die harte Belper Knolle in einem weißen Stoffsäckchen, in dem sich der Käse im Kühlschrank ohne weiteres über Jahre aufheben lässt. 

Für den Verzehr muss man ihn aufgrund des Härtegrades mit einem Trüffelhobel o.ä. in hauchdünne Scheiben hobeln. Die Belper Knolle ist kräftig und würzig im Geschmack und wird sogar in der Haute Cuisine zur Veredelung von Gerichten verwendet. 

Hier findest du noch mehr Infos

Kuhmilch, Knoblauch, Pfeffer, Himalayasalz

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Wann wird der Käse versendet?
Unsere Versandtage sind Dienstags und Mittwochs. Alle Bestellungen die Dienstags bis 24 Uhr eingegangen sind, werden in der gleichen Woche noch verschickt.

Wie wird der Wein versendet?
Unserer Weine sind in 1-2 Tagen versandfertig und gehen - wenn keine Käse bei der Bestellung dabei ist - direkt zu Euch in den Versand.

Was kostet der Versand?
Bis 30€ kostet der Versand 5,90€. Alles darüber wird versandkostenfrei verschickt.

Sind die Käse vakuumiert?
Das kannst du dir am Ende des Bestellvorganges aussuchen. Dafür nehmen wir einen Aufpreis von 3€ / Bestellung.

Wie lange dauert der Versand?
In der Regel braucht DHL 24 Stunden um dein Paket zu dir zu bringen. Manchmal kann es auch 48 Stunden dauern. Da haben wir leider keinen Einfluss drauf.

Wie wird versendet?
Dein Käse wird gekühlt verschickt. Dein Paket beinhaltet ein wiederverwendbares Kühlpad und ein Inlay, dass deinen Käse vor den Außentemperaturen schützt. Das Inlay kann einfach über die gelbe Tonne oder den Wertstoffsack dem Recyclingkreislauf wieder zugefügt werden.

Belper Knolle

Zeit sich einen Trüffelhobel anzuschaffen.

Denn diesen braucht ihr, um die Belper Knolle zu knacken.

Einfach hobeln, fertig und los.

Weitere Informationen

Allergen
Kuhmilch
Fett in Trockenmasse
45%
Lab
Kuh
Laktosefrei
Ja (0,1%)
Produkttyp
Hartkäse
Reifezeit
Mind. 3 Monate
Rinde
Essbare Naturrinde
Rohmilchkäse
Ja
Saison
Ganzjährig

Empfohlene Produkte