Ziegenpyramide
- Eigenschaften: quarkig bis zum Reibekäse ist alles möglich
- Geschmack: kräftiges Ziegenaroma
- Schmeckt auch zu: Flammkuchen, Salat
Versand & Mindestbestellwert
Unsere Versandtage sind in der Regel Dienstags und Mittwochs.
Wie wird der Wein versendet?
Unserer Weine sind in 1-2 Tagen versandfertig und gehen - wenn kein Käse bei der Bestellung dabei ist - direkt zu Euch in den Versand. (Sonst wird wie oben beschrieben versendet.)
Was kostet der Versand?
Bis 45€ kostet der Versand 10,50€. Alles darüber wird versandkostenfrei verschickt.
Sind die Käse vakuumiert?
Ja, wir vakuumieren die Käse kurz vor dem Versand. Damit Sie Temperatur-schwankungen, während des Versandes unbeschadet überstehen. Es gibt einige wenige Ausnahmen (Beispiel Saint Maure) die nur in Käsepapier versendet werden.
Wie lange dauert der Versand?
In der Regel braucht DHL 24 Stunden um dein Paket zu dir zu bringen. Manchmal kann es auch 48 Stunden dauern. Da haben wir leider keinen Einfluss drauf.
Wie wird versendet?
Dein Käse wird gekühlt verschickt. Dein Paket beinhaltet ein wieder verwendbares Kühlpad dass deinen Käse vor den Außentemperaturen schützt.
Wichtig zu beachten! Ist die Bestellung einmal abgeschickt und ihr habt etwas vergessen, so könnt ihr natürlich per Mail etwas nachordern (so lange das Paket noch nicht raus ist). Eine Rückerstattung oder Verrechnung der Versandkosten ist im Nachhinein allerdings nicht möglich, auch wenn ihr dann über den 49€ seid. Da müsste sich bitte vorher, per Mail, bei uns gemeldet werden.
Die Ziegenpyramide wird aus roher Ziegenvollmilch hergestellt und kommt aus der Provinz Berry im Département Cher sowie einigen Nachbar-Départements in Zentralfrankreich. Die Tradition der Ziegenhaltung und Gewinnung von Ziegenkäse geht zurück bis ins 16.Jahrhundert. Mitte des 18.Jahrhundert entdeckte Talleyrand Außenminister unter Kaiser Napoléon, während seines Aufenthaltes im Château de Valençay diesen Ziegenkäse und war so begeistert, dass er ihn am französischen Kaiserhof etablierte. Die besondere Form, ein Pyramidenstumpf, gehe ebenfalls auf die Zeit Napoleons zurück. Da der Anblick des Käses in seiner ursprünglichen Form (als vollständige Pyramide) Erinnerungen an seinen unglückseligen Ägypten-Feldzug hervorgerufen haben soll, soll Napoleon die Spitze der Käsepyramide mit seinem Schwert abgeschlagen haben.
Die Rinde es Weichkäses ist besonders dünn und aschig. Darunter verbirgt sich eine Schicht Weißschimmel. Bei jungen Pyramiden ist die Schicht fast schwarz. Mit zunehmender Reife entwickelt sich die Edelschimmelschicht immer stärker, dringt von innen nach außen und sorgt dafür, dass die Ascheschicht eher weißgrau wird. Trotz des typischen Ziegenkäsearomas ist er geschmacklich sehr fein. Inzwischen werden ca. 350 Tonnen des Käses jährlich hergestellt. So ist es nicht überraschend, dass man disen Käse 1998 in Frankreich als AOC-Käse auszeichnete und er 2004 das AOP Siegel verliehen bekommen hat und somit geschützt ist.
Junge Variante ist regelrecht quarkig
Gereifte Variante ist fest und kann gerieben werden
Während der Reifezeit kann der Käse einen Edelschimmel entwickeln, dieser ist völlig unbedenklich verzehrbar und gehört ganz natürlich zum Käse dazu. Die Gewichte können abweichen und sind nur ungefähre Angaben.
Ziegenpyramide
