Schloßberger
- Eigenschaften: trotz der Reifekristalle sehr sämig
- Geschmack: würzig, kristallin
- Schmeckt auch zu: Apfel-Feigen-Senf dazu probieren
Wahrlich eine beeindruckende Käser- und Affineurskunst die sich hier offenbart.
Reifekristalle gepaart mit einer einzigartigen Sämigkeit.
- Brennwert (in kj/kcal) : 1481 kj / 357 kcal
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrathe: 1,5g
- davon Zucker: 0,3 g
- Eiweiß: 21,5 g
- Salz: 1,5g
Ingredients: Sugar, Glucose Syrup, Water, Beef Gelatine, Acid: Citric Acid, Flavouring
Versand & Mindestbestellwert
Unsere Versandtage sind in der Regel Dienstags und Mittwochs.
Wie wird der Wein versendet?
Unserer Weine sind in 1-2 Tagen versandfertig und gehen - wenn kein Käse bei der Bestellung dabei ist - direkt zu Euch in den Versand. (Sonst wird wie oben beschrieben versendet.)
Was kostet der Versand?
Bis 45€ kostet der Versand 10,50€. Alles darüber wird versandkostenfrei verschickt.
Sind die Käse vakuumiert?
Ja, wir vakuumieren die Käse kurz vor dem Versand. Damit Sie Temperatur-schwankungen, während des Versandes unbeschadet überstehen. Es gibt einige wenige Ausnahmen (Beispiel Saint Maure) die nur in Käsepapier versendet werden.
Wie lange dauert der Versand?
In der Regel braucht DHL 24 Stunden um dein Paket zu dir zu bringen. Manchmal kann es auch 48 Stunden dauern. Da haben wir leider keinen Einfluss drauf.
Wie wird versendet?
Dein Käse wird gekühlt verschickt. Dein Paket beinhaltet ein wieder verwendbares Kühlpad dass deinen Käse vor den Außentemperaturen schützt.
Wichtig zu beachten! Ist die Bestellung einmal abgeschickt und ihr habt etwas vergessen, so könnt ihr natürlich per Mail etwas nachordern (so lange das Paket noch nicht raus ist). Eine Rückerstattung oder Verrechnung der Versandkosten ist im Nachhinein allerdings nicht möglich, auch wenn ihr dann über den 49€ seid. Da müsste sich bitte vorher, per Mail, bei uns gemeldet werden.
Namensgeber des Schweizer Bergkäses ist die alte Burgruine Schlossberg unweit der Käserei im Emmental. Der Hartkäse aus Kuhrohmilch wird bis heute nach dem Rezept des Urgroßvaters des Käsemeisters Jumi hergestellt. Über 20 Monate reift der Käse im Steinkeller, wo er regelmäßig von Hand geschmiert wird. So entsteht sein leicht brüchiger Teig, versehen mit Eiweißkristallen. Erst mit zunehmendem Alter entwickelt er seinen sämigen, leicht salzigen Geschmack. Auch hat er eine leicht pflanzliche Note.
Schloßberger
Wahrlich eine beeindruckende Käser- und Affineurskunst die sich hier offenbart.
Reifekristalle gepaart mit einer einzigartigen Sämigkeit.
