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Schloßberger

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Namensgeber des Schweizer Bergkäses ist die alte Burgruine Schlossberg unweit der Käserei im Emmental. Der Hartkäse aus Kuhrohmilch wird bis heute nach dem Rezept des Urgroßvaters des Käsemeisters Jumi hergestellt. Über 20 Monate reift der Käse im Steinkeller, wo er regelmäßig von Hand geschmiert wird. So entsteht sein leicht brüchiger Teig, versehen mit Eiweißkristallen. Erst mit zunehmendem Alter entwickelt er seinen sämigen, leicht salzigen Geschmack. Auch hat er eine leicht pflanzliche Note.

Weitere Produktinformationen

Silofreie Kuhrohmilch, Salz, Lab

Versand

Unsere Versandtage sind Dienstags und Mittwochs. Alle Bestellungen die Dienstags bis 24 Uhr eingegangen sind, werden in der gleichen Woche noch verschickt.

Wie wird der Wein versendet?
Unserer Weine sind in 1-2 Tagen versandfertig und gehen - wenn kein Käse bei der Bestellung dabei ist - direkt zu Euch in den Versand. (Sonst wird wie oben beschrieben versendet.)

Was kostet der Versand?
Bis 30€ kostet der Versand 5,90€. Alles darüber wird versandkostenfrei verschickt.

Sind die Käse vakuumiert?
Ja, wir vakuumieren die Käse kurz vor dem Versand. Damit Sie Temperaturschwankungen, während des Versandes unbeschadet überstehen.

Wie lange dauert der Versand?
In der Regel braucht DHL 24 Stunden um dein Paket zu dir zu bringen. Manchmal kann es auch 48 Stunden dauern. Da haben wir leider keinen Einfluss drauf.

Wie wird versendet?
Dein Käse wird gekühlt verschickt. Dein Paket beinhaltet ein wieder verwendbares Kühlpad und ein Inlay, dass deinen Käse vor den Außentemperaturen schützt. Das Inlay kann einfach über die gelbe Tonne oder den Wertstoffsack dem Recyclingkreislauf wieder zugefügt werden.

Schloßberger

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7,00 € inkl. MwSt (2,80 €/100g)
  • Eigenschaften: trotz der Reifekristalle sehr sämig
  • Geschmack: würzig, kristallin
  • Schmeckt auch zu: Apfel-Feigen-Senf dazu probieren
Milch: Kuh
Land: Schweiz
Region: Emmental
Menge:
Anzahl
-
+
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Namensgeber des Schweizer Bergkäses ist die alte Burgruine Schlossberg unweit der Käserei im Emmental. Der Hartkäse aus Kuhrohmilch wird bis heute nach dem Rezept des Urgroßvaters des Käsemeisters Jumi hergestellt. Über 20 Monate reift der Käse im Steinkeller, wo er regelmäßig von Hand geschmiert wird. So entsteht sein leicht brüchiger Teig, versehen mit Eiweißkristallen. Erst mit zunehmendem Alter entwickelt er seinen sämigen, leicht salzigen Geschmack. Auch hat er eine leicht pflanzliche Note.

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Wahrlich eine beeindruckende Käser- und Affineurskunst die sich hier offenbart.

Reifekristalle gepaart mit einer einzigartigen Sämigkeit. 

Weitere Informationen

Allergen
Kuhrohmilch
Fett in Trockenmasse
48%
Lab
Kuh
Laktosefrei
Ja (<0,1%)
Produkttyp
Hartkäse
Reifezeit
Mind. 14 Monate
Rinde
Essbare Naturrinde
Rohmilchkäse
Ja
Saison
Ganzjährig

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