Schön, dass Du vorbeischaust!
Ab 30,- € bestellst Du versandkostenfrei
Beratung: +49 (0)212-64233934

Cantal jeune AOP

Cantal AOP

Hier erfährst du mehr

Stück oder Käselaib?

Wenn du den Käse am Stück möchtest, dann wähle einfach eine passende Grammatur aus.

Wenn du aber auch einmal deine Spaghetti im Käselaib wenden möchtest, dann wähle den Laib aus. Und du bekommst ein Stück vom Laib dass ca 1,8-2,2 kg wiegt. 

 

Der Cantal ist eine der ältesten Käsesorten Frankreichs; genauer der Gebirgslandschaft der Auvergne und geht zurück bis in die Zeit der Gallier. Der würzige und kräftige Hartkäse hat die Form eines Zylinders in einer grauweißen und etwas mehligen Rinde. 

Der Rohmilchkäse ist sehr fetthaltig, da er aus der Milch der Salers Kühe hergestellt wird, einer mahagoniroten Rinderrasse, die wenig, aber dafür besonders fetthaltige Milch gibt. Aufgrund seiner besonderen Herstellungsart, die dem Cheddaring ähnelt, hat der Cantal Käse eine leicht brüchige Struktur.

Die geronnene Milch wird zuerst zu rechteckigen Blöcken gepresst. Diese werden, nachdem sie einen Tag gereift sind, erneut zerkleinert und mit Salz vermischt.  Die Blöcke werden übereinandergelegt und umgeschichtet, so wird der Käse ein zweites Mail gepresst, ein Verfahren, das einzigartig in Frankreich ist. Eine weitere Besonderheit neben der Herstellungsart ist der begrenzte Zeitraum der Herstellung. Nur der Käse, der zwischen dem 1. Oktober und dem 19. Mai produziert wird, darf sich Cantal nennen. Interessant ist, dass die besondere Herstellungsart des Cantal aus der Notwendigkeit in der Antike hervorgegangen ist, die wenigen Ressourcen möglichst effizient zu nutzen. Da die Kühe nicht genug Milch gaben, um große Käselaibe herzustellen, verkästen die Almhirten die vorhandene Milch zu kleinen Laiben. Sobald sie genügend kleine Laibe hatten, zerbrachen sie diese und pressten sie erneut zusammen mit Salz zu einem großen Laib. 

Seit 1956 trägt der Cantal das AOC-Siegel und ist seit 1996 darüber hinaus mit dem AOP Siegel geschützt. 

Weitere Produktinformationen

pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Kälberlab

Versand

Wann wird der Käse versendet?
Unsere Versandtage sind Dienstags und Mittwochs. Alle Bestellungen die Dienstags bis 24 Uhr eingegangen sind, werden in der gleichen Woche noch verschickt.

Wie wird der Wein versendet?
Unserer Weine sind in 1-2 Tagen versandfertig und gehen - wenn keine Käse bei der Bestellung dabei ist - direkt zu Euch in den Versand.

Was kostet der Versand?
Bis 30€ kostet der Versand 5,90€. Alles darüber wird versandkostenfrei verschickt.

Sind die Käse vakuumiert?
Das kannst du dir am Ende des Bestellvorganges aussuchen. Dafür nehmen wir einen Aufpreis von 3€ / Bestellung.

Wie lange dauert der Versand?
In der Regel braucht DHL 24 Stunden um dein Paket zu dir zu bringen. Manchmal kann es auch 48 Stunden dauern. Da haben wir leider keinen Einfluss drauf.

Wie wird versendet?
Dein Käse wird gekühlt verschickt. Dein Paket beinhaltet ein wiederverwendbares Kühlpad und ein Inlay, dass deinen Käse vor den Außentemperaturen schützt. Das Inlay kann einfach über die gelbe Tonne oder den Wertstoffsack dem Recyclingkreislauf wieder zugefügt werden.

Cantal jeune AOP

Cantal AOP

7,13 € inkl. MwSt (2,85 €/100g)
  • Eigenschaften: der Teig ist leicht brüchig
  • Geschmack: würzig, leicht säuerlich
  • Schmeckt auch zu: Pasta in allen Varianten
Milch: Kuh
Land: Frankreich
Region: Auvergne
Menge:
Anzahl
-
+
7,13 €
inkl. MwSt (2,85 €/100g)
Auf Lager.
Best-Preis
Garantie
Sicherer Versand
Zufriedenheits-
garantie
Sicher einkaufen
Apple Pay Visa Mastercard PayPal SOFORT American Express

Hier erfährst du mehr

Stück oder Käselaib?

Wenn du den Käse am Stück möchtest, dann wähle einfach eine passende Grammatur aus.

Wenn du aber auch einmal deine Spaghetti im Käselaib wenden möchtest, dann wähle den Laib aus. Und du bekommst ein Stück vom Laib dass ca 1,8-2,2 kg wiegt. 

 

Der Cantal ist eine der ältesten Käsesorten Frankreichs; genauer der Gebirgslandschaft der Auvergne und geht zurück bis in die Zeit der Gallier. Der würzige und kräftige Hartkäse hat die Form eines Zylinders in einer grauweißen und etwas mehligen Rinde. 

Der Rohmilchkäse ist sehr fetthaltig, da er aus der Milch der Salers Kühe hergestellt wird, einer mahagoniroten Rinderrasse, die wenig, aber dafür besonders fetthaltige Milch gibt. Aufgrund seiner besonderen Herstellungsart, die dem Cheddaring ähnelt, hat der Cantal Käse eine leicht brüchige Struktur.

Die geronnene Milch wird zuerst zu rechteckigen Blöcken gepresst. Diese werden, nachdem sie einen Tag gereift sind, erneut zerkleinert und mit Salz vermischt.  Die Blöcke werden übereinandergelegt und umgeschichtet, so wird der Käse ein zweites Mail gepresst, ein Verfahren, das einzigartig in Frankreich ist. Eine weitere Besonderheit neben der Herstellungsart ist der begrenzte Zeitraum der Herstellung. Nur der Käse, der zwischen dem 1. Oktober und dem 19. Mai produziert wird, darf sich Cantal nennen. Interessant ist, dass die besondere Herstellungsart des Cantal aus der Notwendigkeit in der Antike hervorgegangen ist, die wenigen Ressourcen möglichst effizient zu nutzen. Da die Kühe nicht genug Milch gaben, um große Käselaibe herzustellen, verkästen die Almhirten die vorhandene Milch zu kleinen Laiben. Sobald sie genügend kleine Laibe hatten, zerbrachen sie diese und pressten sie erneut zusammen mit Salz zu einem großen Laib. 

Seit 1956 trägt der Cantal das AOC-Siegel und ist seit 1996 darüber hinaus mit dem AOP Siegel geschützt. 

Hier findest du noch mehr Infos

pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Kälberlab

Versand

Wann wird der Käse versendet?
Unsere Versandtage sind Dienstags und Mittwochs. Alle Bestellungen die Dienstags bis 24 Uhr eingegangen sind, werden in der gleichen Woche noch verschickt.

Wie wird der Wein versendet?
Unserer Weine sind in 1-2 Tagen versandfertig und gehen - wenn keine Käse bei der Bestellung dabei ist - direkt zu Euch in den Versand.

Was kostet der Versand?
Bis 30€ kostet der Versand 5,90€. Alles darüber wird versandkostenfrei verschickt.

Sind die Käse vakuumiert?
Das kannst du dir am Ende des Bestellvorganges aussuchen. Dafür nehmen wir einen Aufpreis von 3€ / Bestellung.

Wie lange dauert der Versand?
In der Regel braucht DHL 24 Stunden um dein Paket zu dir zu bringen. Manchmal kann es auch 48 Stunden dauern. Da haben wir leider keinen Einfluss drauf.

Wie wird versendet?
Dein Käse wird gekühlt verschickt. Dein Paket beinhaltet ein wiederverwendbares Kühlpad und ein Inlay, dass deinen Käse vor den Außentemperaturen schützt. Das Inlay kann einfach über die gelbe Tonne oder den Wertstoffsack dem Recyclingkreislauf wieder zugefügt werden.

Cantal AOP

Nudeln im Parmesanlaib?

Das war gestern.

Heute drehst du Pasta im Cantal.

Weitere Informationen

Allergen
Kuhmilch
Fett in Trockenmasse
45%
Lab
Kuh
Laktosefrei
Ja (<0,1%)
Produkttyp
Hartkäse
Reifezeit
Mind. 30 Tage
Rinde
Naturrinde
Rohmilchkäse
Nein
Saison
16. April bis 14.November
Siegel
AOP

Empfohlene Produkte

Parmigiano Reggiano 18 Monate

ab 7,38 € 2,95 €/100g
Menge:

Comté Cyclamen 28 Monate AOP

ab 7,23 € 4,82 €/100g
Menge:

Eifelwürze 4 Monate

ab 5,00 € 5,00 €/100g
Menge:

Gruyère 12 Monate AOP

ab 4,45 € 4,45 €/100g
Menge: